一碗猪杂汤、一碟“捞粉皮”，现在成了出外吃早餐的长坡百姓的首选和至爱。长坡捞粉几与广州“沙河粉”等量齐观。

    “捞粉皮”实际上就是一种米粉，跟广州的沙河粉、布拉肠异曲同工。长坡的“捞粉皮”比较正宗， 有斋粉(捞粉)、肠粉、煎粉、炒粉4种。吃斋粉的人最多，但店家没什么钱赚，因为一碟2元的斋粉，成本就要1块五左右；肠粉、煎粉每份几块钱，利微；只有炒粉会有点利润。

    正宗的捞粉皮讲究“韧、软、滑”3个字，它皮薄、吃起来爽口。做工也比较讲究，米选用优质稻米(有的说是红谷米)，一般亩产只有300市斤，但价钱却贵，现在是1.8元/市斤。制作流程是：先浸米，然后磨米、打浆、调浆、吹粉、蒸粉、切粉，配以花生油、蚝油、酱油、生葱蒜头，如果做肠粉，还配以猪肠、猪肚、瘦肉等。蒸粉最讲究火候，一般要两分钟左右，太熟了会粘成一团，未熟粉会太硬，一般判断是当面层起泡时就可以了。一市斤米，一般只能做4条粉。

    至于为什么捞粉皮何以逐渐风行起来，首先是便宜，多年以来一碟斋粉都是2元钱，普通百姓都吃得起；其次是真材实料，“现在什么食品都可能造假，而捞粉皮却是真材实料，米质纯正，新鲜保险”。当然，其口感爽滑可口也功不可没。

另：炒粉、汤粉同样美味！

家常豆腐的煮法：

1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！！！
2、油烧热，小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
3、放盐，盐要放早一点，不然没味。
4、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
5、当感觉到豆腐一面已经变黄时，翻边，继续烧。
6、感觉到豆腐另一面也已经变黄时，加入调好的芡（生粉和水调成）、酱油、蒜头。
7、煮开时再加一点葱即可。

注：酿豆腐也有别一番美味。

“裹粽籺”原叫“古中籺”。“裹粽籺”是农历五月初五（端阳节）的民间流传最广泛的食品，历史上有关粽子的传说皆围绕纪念爱国大诗人屈原的。但高州也曾经流传一个有关“裹粽籺”的故事，它带着浓厚的高州地方色彩。

据说，远在晋朝年间，从远方来了两位仙人，正好踏落高州地界，因已精疲力竭，想找个好地方休息片刻再赶路。他们都听说过高州有两个风景迷人之地，一说东山“山神庙”，二说南山的“石牛岗”，两处地方他们都想前去，但人生路不熟，不知还有多远。其中有一仙者正是“铁拐李”，见他用手在额前搭了个凉棚，左右燎目望，只见后山石头遍布，他猜想“石牛岗”一定就近在眼前。另外那仙者乃是“曹国舅”，他硬要往东山，于是两人一个东，一个南，争得面红耳赤，大家都没法统一意见。就在这时，隐约看见一个牧童骑着一头牛，嘴里不停唱着山歌：“五月赶牛山过山，睇见两人往山行，只听喳喳山人语，一个往东一个往南。”两位仙人听了顿觉惊奇，又一阵高兴起来，于是他们一口气赶到牧童面前打听地方。牧童此时会意笑着说：“那好，一个要找‘山神庙’，一个要找‘石牛岗’，你们各说的皆有道理，我有一个办法给你们指点指点，只要你能将带来的任何食物，往这牛头用力掷去，便可知晓。”只见两位仙人各从衣袋里掏出一团布包的熟米团，“沙！沙！”两下皆击中牛头，这只牛左一个右一个将两只米团挂在牛角上。这时牧童嘴里又唱起了歌谣：“饭团挂牛头，要找绕牛走，近在天边不算远，眼前就是大石牛。”歌声刚落，牧童从牛角上取下两个饭团，遁去无形无踪，只有这头牛一动不动地站在那里，瞬间现回了“石牛”的原形。两仙一下恍然大悟，原来这里就是“石牛岗”。

再说那牧童一溜烟跑回家里，立即将两个米团拧烂，伴上家里仅剩的几把米，一起放镬煮熟，当他一揭锅时，锅里重重叠叠多了许多米团，他高兴极了，这香喷喷的东西自己也舍不得吃一口，立即拿去救济村里的饥民。不久当人们知道这件事后，就将“石牛岗”号作“仙人古中地”（白话是“猜中”之意），将这米团叫做“古中籺”，这种“籺”就世代流传至今。为什么“古中籺”后来叫“裹粽籺”呢？其实“古”与“裹”字谐音，又因为籺是裹起来做的，所以“裹粽籺”便是它的正名了。